平原县中医院急救站：春季健康小知识之春季健康饮食原则

 

早春季节，气温仍较冷，人体为了御寒要清耗一定的能量 来维持基本生命活动的营养构成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、 芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质，由于本身冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速。导数机体抵抗力降低面致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能， 春季，又是气候由寒转暖的季节， 气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C.具有抗病毒作用:胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A.具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭:富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻，青色卷心菜，菜花等。

传统医学认为，春季养生“当雷食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点。选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。

营养学家认为，以下几种人适宜在春天进补:中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神菱摩者、春天气候变化大，受凉后易反复感冒者、过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者、到夏天有夏季低热者。凡属上述情况者.均可利用春季，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。

老年人如有用虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、芹菜，百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。

传统医学认为:“百草回芽、百病发作"，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多。对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。

事实证明，到了春季，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压 增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250 -500 克:或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮:或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮:或将花生米浸泡醋中5日，每日晨空腹吃10粒，也均有较好的降压效果。

一、每日宜早卧早起，保证.定的睡眠时间。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。

三、早餐要摄取较多的热量养成每天 早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。

四、平衡饮食。多吃-些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五、吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜，韭菜、蒜苗等:饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。

六、多吃富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜。

 

七、慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。